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食堂行业动态

给党校厨师培训，受各级领导好评 中央党校服务局2016年7月组织************期厨师培训班，在北京中央党校举办，由欧冠比赛下注平台【中国】有限公司总经理苏喜斌挂帅组织，同时邀请各菜系几位大师到场，传授适合团餐的各系菜品制作方法。学员来自全国各省党校选派厨师，培训现场气氛活跃，大师们各显身手，精湛的厨艺使在场厨师既饱眼福，又饱口福，学到了真本领。培训结束，各级领导对培训工作给予了高度评价：组织严密，授课内容丰富，...

      2016年12月21日对于华地人来说是值得高兴的日子，在大家筹备近一个月的日子终于试营业啦！       中午11时30分甲方领导带着甲方员工怀着喜悦的心情来到舒适的新员工餐厅井然有序的带头排队就餐；看着现场多样化的食品、盛着美味可口的饭菜，领导赞不绝口、一致好评。当领导就餐完毕后，华地总经理苏总与市场部经理与甲方领导交谈后，甲方领导来了一句“吃撑了”...

食物疗法解决就餐者的困扰，每年到秋冬换季的时候，身边就会有很多人开始咳嗽，咳痰，流鼻涕，打喷嚏的，有些是感冒，有些是哮喘，有些是气管炎，有些是鼻炎，还有是季节性咳嗽，听得人难受，病的人更不舒服，如果你身边有这样的朋友请把此对方告诉他，非常管用哦： 1、白萝卜蜂蜜，主治：风寒咳嗽 主要病症表现：咳嗽声重，咽痒，吐稀痰，伴有头痛，鼻塞，流清鼻涕，怕冷及发烧等。 白萝卜：品味辛甘，可以辅助治疗多种疾病，...

1、饱不洗头，饿不洗澡，冷水洗脸，美容保健，汗水没落，冷水莫浇，温水刷牙，防敏固牙 2、吃米带糠，吃菜带帮，男不离韭，女不离藕，青红萝卜，生壳熟补，食不过饱，饱不急卧 3、养生在动，养心在静，心不清净，思虑妄生，心神安定，病从何生，闭目养神，静心益智 4、药补食补。莫忘心补，以财为草，以身为宝，烟熏火燎，不吃为好，油炸淹泡，少吃为妙。 5、臭鱼烂虾，索命冤家，食服常温，一体皆春，冷勿冰尺，热勿灼唇，物...

第一句：遇到问题你就说是别人的原因（找借口） 你立刻就原地踏步，简称自杀 潜意思：1、越会处理，收入越高2、付出才会有回报 第二句：餐厅招你来就是让你解决问题的，餐厅要是没有问题你就立刻失业。 潜意思：1、凡是好做的，容易做的，那你收入就低 2、你能解决问题，你的收入就高 3、抢着解决问题就是抢钱 4、行动力，执行力好的员工都是懂事的员工，凡是执行力差的员工都是不懂事的员工。 5、要有学会化解问题的能力...

什么叫厨师，从事厨师应先学会什么，除了干一些粗乱的活外，主要先学会哪个工种，比如切菜，众所周知，就是刀工，不经过专业培训，怎能对刀工的了解。 如：刀工的意义是什么，不是拿过刀就能把菜肉鸡鸭鱼等切出标准来，如根据烹调食用的要求，不同的刀法，各种形状，大小是否一致，是为烹调的色香味形器的具体关键。 他的要求适应食材烹调的需求，食材整体均匀美化菜肴形态，合体使用物尽其用。 它的作用：便于食用，便于烹调，...

厨师是技术各种综合，拿干料涨发一项工作来讲，俗话说，冷水泡耳、热水发菇，可在实际工作中是否懂得他的中心思想，如冷水泡耳，耳脆入口来，热水发菇，需回原软绵，如同发制干贝需先温水清洗后蒸制，不加提鲜的调料，鲜味是否达到要求，有待厨师在实践中掌握。 所以在发制原料中有冷水发货法，热水发货法、碱水发货法、油发货法、盐发货法，注：无论碱水发、油发、盐发，最终哪个能离开水的浸制和去碱味去咸味去油质，怎样来掌握...

真正能在团餐行业有所作为的人都会付出更多的努力来获得回报，什么样的人才是真正干事业的： 1、忍得住孤独，事业成功的路往往是孤独的，可能是你在别人休息娱乐时，还在默默付出，也可能是你的理念和目标不为大多数的理解，更经受别人的嘲讽和孤立。如此各种孤独的滋味，如果能挺的过去，你就能更接近事业的成功。 2、耐得住寂寞，为了生活，为了工作，很多时候我们都陪伴在亲人朋友身边，感受温馨的情谊，而是必须孤军奋战，面...